Ботулизм: что это за болезнь, от каких продуктов возникает, симптомы, лечение

Ботулизм – что за болезнь

Ботулизм —  это тяжелый пищевой токсикоз, вызванный попаданием в пищевые продукты ботулотоксина, который продуцирует спорообразующая анаэробная палочка Clostridium botulinum. Споры бактерии широко представлены в окружающей среде и обладают высокой устойчивостью к низким и высоким температурам, высушиванию и действию химических факторов/

Причины возникновения ботулизма

Ботулизм развивается при употреблении продуктов, в которых были благоприятные условия для развития и роста вегетативных форм и образования токсина. Прежде всего, это отсутствие кислорода и термической обработки.

Чаще всего ботулизмом заражаются при употреблении консервов – овощных, мясных или рыбных; овощные, фруктовых, грибных заготовок; бобовых; колбас.

Какие органы поражает ботулизм

У пациента поражается нервная система, что проявляется в нарушении зрения, глотания, изменении  голоса.

Ранние и поздние симптомы ботулизма

Инкубационный период ботулизма длится от нескольких часов до 10 дней.

На ранней стадии определить ботулизм можно по сильной утомляемости, слабости и головокружению, которые сопровождаются затуманенным зрением, сухостью во рту, затруднениями при речи и глотании. Также могут наблюдаться диарея, запор и вздутие живота.

По мере прогрессирования болезни может появляться слабость в шее и руках, после чего поражаются дыхательные мышцы и мышцы нижней части тела.

К чему приводит ботулизм, последствия заболевания

При подозрении на ботулизм рекомендована экстренная госпитализация в инфекционный стационар, если форма тяжелая, то  - в отделение интенсивной терапии и реанимации. При отсутствии медицинской помощи исходом ботулизма может быть смерть вследствие острой дыхательной недостаточности.

Осложнениями при ботулизме может быть пневмония, инфекционно-токсический миокардит, внезапная остановка сердца или дыхания, динамическая кишечная непроходимость, параличи и парезы.