Диетолог Белоусова: веганство грозит проблемами с железом и B12
Эксперт предупреждает, что растительный рацион хоть и снижает вес, однако грозит критической нехваткой железа и витамина B12.
Врач-диетолог и нутрициолог Анна Белоусова оценила эффективность растительного питания для коррекции массы тела. Поводом для обсуждения послужили данные клинического исследования, согласно которым низкожировая веганская диета способна уменьшить энергетическую плотность ежедневного меню на треть, позволяя худеющим не испытывать мучительного голода, характерного для многих ограничительных систем питания.
Специалист пояснила, что само понятие плотности рациона относится скорее к кулинарной сфере, нежели к медицинской. Если же говорить о снижении калорийности при сохранении привычного объёма порций, то овощная диета действительно демонстрирует свою состоятельность. Однако эксперт обратила внимание на то, что веганство допускает употребление круп, которые обладают высокой энергетической ценностью, а потому для результативного похудения акцент следует делать на продуктах, богатых клетчаткой, пишет Pravda.Ru. Исследователи также подтверждают, что отдельные компоненты такой системы питания помогают регулировать уровень сахара и холестерина в крови.
По словам диетолога, даже находясь на диете, можно позволять себе увеличивать порции — к примеру, овощных салатов разрешается съедать не по маленькой пиале, а по целой миске. Это даёт чувство сытости и позволяет избежать голодных срывов, а поскольку свежие фрукты и овощи малокалорийны, насыщение происходит без перебора по калориям.
Вместе с тем Белоусова предостерегла от длительного следования строгому веганскому меню без предварительной подготовки и врачебного сопровождения. Организм в таком случае перестаёт получать жизненно важные микроэлементы, которые в растительной пище присутствуют в крайне скудных количествах. Врачи нередко напоминают, что хроническая усталость зачастую сигнализирует именно о дефиците железа. Эксперт подчеркнула, что даже на самом сбалансированном веганском рационе практически неизбежен недостаток железа, витамина B12 и омега-3-полиненасыщенных жирных кислот — просто потому, что эти вещества практически отсутствуют в продуктах растительного происхождения. Если человек игнорирует этот факт, он, безусловно, будет терять вес, однако в конечном счёте рискует столкнуться с серьёзными нарушениями здоровья.
Собеседница добавила, что успех многих веганов зачастую обусловлен не только отказом от животного белка, но и общим стилем жизни — отсутствием пагубных привычек и регулярной физической активностью. Если же человек не готов к спорту, резкий переход на фруктово-овощную диету приведёт к потере мышечной ткани, а не жировых отложений. Для сохранения стройности принципиально важно правильно выбирать источники белка для поддержания мышц, иначе не избежать метаболических нарушений.
В целом диетолог пришла к выводу, что людям на смешанном питании удаётся снижать вес легче и с более стабильными результатами. При этом она посоветовала внимательно отличать натуральные продукты от маркетинговых уловок, поскольку продукты, позиционируемые как диетические, нередко провоцируют переедание из-за содержания скрытых добавок.
Уважаемые читатели «Царьграда»!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, Telegram.
Подписывайтесь на наш канал в Дзене. Там все самое интересное.
Если вам есть чем поделиться с нами, присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту kuzbas@tsargrad.tv