«Главное, правильно готовить»: Исследование доказало пользу кофе для профилактики «Альцгеймера» и «Паркинсона»
Кофе уменьшает риск развития болезней Альцгеймера и Паркинсона, если его правильно приготовить.
Канадские ученые выяснили, что обжаренный кофе выделяет особые вещества, которые защищают организм человека от болезней Альцгеймера и Паркинсона. Подробности исследования были опубликованы на научном портале ScienceDaily.
Сообщается, что исследованию подверглись три разновидности популярного продукта - кофе светлой обжарки, а также темной обжарки с кофеином и без. Первая разновидность кофе не преподнесла ученым никаких сюрпризов, однако две последних разновидности продемонстрировали ощутимый позитивный эффект для профилактики болезней Альцгеймера и Паркинсона.
Выяснилось, что при обжарке выделяются антиоксиданты фенилинданы. Они препятствуют появлению амилоидных бляшек, которые усиливают деменцию.
«Фенилинданы уникальны тем, что являются единственным соединением, исследованным в работе, которое предотвращает - или скорее ингибирует - накопление бета-амилоидов и тау-белков …, характерных для болезней Альцгеймера и Паркинсона», - отметил один из авторов работы Дональд Уивер.