Курицы завоевали мир: как птица стала самым популярным мясом
Куриное мясо оказалось самым популярным в мир, опередив говядину.
Курица вышла на первое место по потреблению мяса в мире, пишет Financial Times. В 2023 году в мире вырастили 76,2 миллиарда кур. Для сравнения: в 2006-м было 48,3 миллиарда.
Главные драйверы роста — Азиатско-Тихоокеанский регион, Америка и Европа. При этом Китай и США вместе обеспечивают треть мирового спроса.
Мясо, которое большую часть XX века было доступно немногим, в XXI веке стало главным источником белка. Популярность курицы растёт уже несколько десятилетий, и темп только ускоряется. Специалист Rabobank Нан-Дирк Мулдер говорит, что не может найти ни одного рынка, где потребление курицы падает.
Причины успеха простые. Курица дешевле, откармливается быстрее и не имеет культурных или религиозных запретов, в отличие от свинины и говядины. Она легко вписывается в любую кухню и ценовую категорию. Даже McDonald's, построивший бизнес на говядине, признаёт: рынок курицы вдвое больше говяжьего.
Однако у роста есть и обратная сторона. Птичий грипп срывает производство, а жители и экологи всё чаще протестуют против строительства новых ферм. В Великобритании куриный помёт признали отходами, в Хорватии и на Мальорке крупные проекты были закрыты из-за недовольства людей.
Эксперты считают, что следующий этап — развитие локального производства. Саудовская Аравия наращивает выпуск курицы в пустыне, Китай хочет стать экспортёром, а сеть Yum China открыла 454 новых KFC за первый квартал 2026 года.
Ограничивать рост будет не спрос, а разрешения на расширение. Президент Международного совета по птицеводству Ричард Гриффитс подытожил:
«Если мы серьёзно относимся к продовольственной безопасности, нам нужно больше ферм и инфраструктуры. Но мы этого не получаем», - приводит слова эксперта rbc.ru.
Уважаемые читатели «Царьграда»!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, Telegram.
Подписывайтесь на наш канал в Дзене. Там все самое интересное.
Если вам есть чем поделиться с нами, присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту kuzbas@tsargrad.tv