Праздник без похмелья: в России растет спрос на безалкогольный алкоголь
В России стремительно растёт спрос на безалкогольные версии спиртных напитков. Тренд поддерживают ЗОЖ‑энтузиасты, молодёжь и те, кому важно не выпасть из компании. Почему безалкогольные напитки становятся всё популярнее и сколько за них готовы платить соотечественники.
Жители России всё чаще выбирают безалкогольные аналоги привычных спиртных напитков. Если продажи традиционного алкоголя снижаются, то сегмент «алкоголя без алкоголя» демонстрирует двузначный рост. По данным Forbes, этот тренд затрагивает разные категории, от пива до вина и даже крепких напитков.
Особенно заметен прогресс в сегменте безалкогольного пива. Компания «Балтика» сообщает, что с 2022 по 2025 год продажи в этой категории выросли на 15 % в натуральном выражении и на 17 % - в денежном. В 2025 году продажи «Балтики 0» увеличились на 8,4 % по сравнению с предыдущим годом.
Рост продолжается и в 2026 году. Доля этой категории в структуре наших продаж приближается к 3 %,
- отметили в пресс‑службе компании.
При этом общие продажи пива в 2025 году, по данным Росалкогольтабакконтроля, сократились на 16,7 %, до 607,06 млн дал. Доля безалкогольного пива в общих продажах составила 2,7 %, увеличившись примерно на 17 % в денежном выражении, а в литрах сегмент вырос на 9 % год к году, говорит вице‑президент по маркетингу «Пивоварен Бочкарев» Мария Мухина.
Компания сделала безалкогольное направление стратегическим приоритетом. Её фокусный продукт - «Крушовице 0.0» - по итогам первого квартала вырос более чем в два раза год к году. К лету «Пивоварни Бочкарев» планируют запустить молодёжное безалкогольное пиво La Costa fresca в формате 0,33 л.
Безалкогольное вино тоже набирает популярность. По информации от SimpleWine, в 2025 году его продажи выросли на 44 % относительно 2024‑го, а годом ранее рост составил 76 %. В январе–феврале 2026‑го в сегменте лидировали игристые вина: на них пришлось около 60 % продаж, что на 3 % больше, чем за тот же период прошлого года.
Маркетплейсы фиксируют взрывной спрос.
Кто же выбирает безалкогольные напитки? Основные потребители безалкогольного пива «Балтика» - молодые люди 25–45 лет с активным образом жизни, причём 22 % приходится на возрастную категорию 25–34 года. Молодёжь 18–25 лет воспринимает безалкогольное пиво как альтернативу газировке и охотно пробует новинки.
Для ресторанов включение безалкогольных позиций в меню - способ увеличить средний чек и расширить аудиторию.
Появление бутылочных безалкогольных вин в премиуме, а у нас в меню - позиции от 5 400 до 6 900 рублей, - показатель зрелости категории,
- отмечает совладелец «Креветт‑бистро» и ресторана Bergamot Алёна Мельникова.
Почему безалкогольные напитки дороже? Процесс деалкоголизации требует специального оборудования и дополнительных затрат. Как поясняет независимый эксперт алкогольного рынка Денис Пузырев, спирт служит своего рода «каркасом» для вкуса и аромата, и его удаление без потери качества - сложная задача. Однако современные технологии позволяют максимально сохранить «букет».
Есть и юридические сложности. По словам члена общественного совета при Минсельхозе России Леонида Поповича, не все методы деалкоголизации разрешены в России. Сейчас доступна только ректификация, требующая дорогостоящей лицензии. Из‑за этого российские производители осторожно расширяют ассортимент безалкогольных вин.
Современные безалкогольные вина уже мало похожи на соки, как это было раньше. Производители используют классические сорта винограда и традиционные технологии винификации, а затем удаляют алкоголь,
- уточняет исполнительный директор виноторговой компании Fort Александр Липилин.
Тренд на безалкогольные напитки - часть глобального движения к ЗОЖ и осознанному потреблению. По данным опроса SimpleWine, максимальную лояльность демонстрируют потребители с высоким уровнем дохода: они готовы тратить на безалкогольное вино в два раза больше средней цены.
Директор по развитию «Алкогольной Сибирской Группы» Наталья Неворотова считает, что категория безалкогольных напитков вряд ли займёт более 10 % всего рынка спиртного, а по крепким напиткам доля составит не более 2 %. Тем не менее интерес к ней растёт, и многие компании планируют расширять ассортимент.
Уважаемые читатели «Царьграда»!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, Telegram.
Подписывайтесь на наш канал в Дзене. Там все самое интересное.
Если вам есть чем поделиться с нами, присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту kuzbas@tsargrad.tv