"Пустые" блины лучше: Эксперт рассказал о главной опасности Масленицы
Научный руководитель ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", главный внештатный диетолог Минздрава России, академик РАН Виктор Тутельян рассказал о главной опасности Масленицы. "Пустые" блины лучше", - уверен он.
Главной опасностью Масленицы являются блины с начинкой. Во время народных гуляний в палатках и вагончиках часто не соблюдаются санитарные нормы.
"Блины - это монопродукт, и соблюдение всех гигиенических процедур для блинов без начинки значительно легче", - рассказал Тутельян.
Он добавил, что при приготовлении и хранении начинок высок риск микробиологической порчи. Особенно это характерно для мясных начинок. "Пустые" блины лучше, считает эксперт и рекомендует выбирать именно их.
Остерегаться следует блинов с варёным мясом, творогом, рыбой. Все эти начинки относятся к категории скоропортящихся. Если есть желание, можно отдельно купить "наполнители" и добавлять их самостоятельно.
"Это уже выбор человека, который покупает свежие продукты и сам их добавляет", - добавил эксперт в интервью РБК.