FQP: Острое замедляет прием пищи и сокращает потребление калорий

Ученые выяснили, что добавление остроты в пищу может замедлить темп ее потребления и уменьшить объем съеденного без снижения ощущения от насыщения. Отмечено, что исследование проводилось в лабораторных условиях с участием 130 добровольцев, среди которых были студенты и местных жителей без противопоказаний к острой еде.

В эксперименте использовались два популярных блюда — курица тикка-масала и чили кон карне, каждое из которых подавали в двух вариантах: с острым перцем и без него. Во время приема пищи была видеозапись для анализа поведения участников.

По данным результатов, острые версии блюд ели медленнее и в меньших количествах. При этом чувство насыщения и вкусовые впечатления не отличались от тех, кто ел обычные блюда. Стоит учесть, что потребление воды было почти одинаковым в обеих группах. Это означает, что уменьшение порции не связано с заглушением аппетита жидкостью.

Авторы исследования подтвердили, что активное вещество острого перца — капсаицин может способствовать снижению аппетита и ускорению обмена веществ. Острые специи могут стать эффективным помощником в контроле калорийности и объема потребляемой еды.

Уважаемые читатели «Царьграда»!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, Telegram.

Подписывайтесь на наш канал в Дзене. Там все самое интересное.

Если вам есть чем поделиться с нами, присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту kuzbas@tsargrad.tv