Ученые выявили: ультрапереработанные продукты повышают риск атеросклероза
Ученые из UK Biobank проанализировали данные более 133 000 человек и обнаружили, что частое употребление ультрапереработанных продуктов на 40% увеличивает риск развития атеросклероза. Эти изменения связаны с нарушением обмена жиров и воспалительными процессами.
В журнале Frontiers in Nutrition были опубликованы результаты исследования, в котором ученые выявили, что частое употребление ультрапереработанных продуктов связано с увеличением вероятности развития атеросклероза.
Исследование включало анализ данных 133 797 участников из базы UK Biobank, которые в начале исследования не страдали атеросклерозом. За период наблюдения около 11 лет заболевание было диагностировано у 654 человек. Под ультрапереработанной пищей подразумевались продукты, подвергнутые интенсивной промышленной обработке и содержащие значительное количество добавок. К ним относятся:
- сладкие напитки,
- готовые снэки,
- некоторые полуфабрикаты,
- переработанные мясные изделия.
Те, кто потреблял наибольшие количества подобной пищи, столкнулись с 40-процентным увеличением риска атеросклероза по сравнению с участниками, минимально употреблявшими такие продукты. При анализе в граммах разница составила 29 процентов. Данная взаимосвязь оставалась значимой даже после учета прочих факторов риска для сердечно-сосудистой системы.
Анализ крови показал, что высокое потребление ультрапереработанной пищи связано с изменениями в десятках белков и метаболитов. Эти изменения, в основном, были ассоциированы с нарушением обмена жиров и энергии, а также с воспалительными процессами. Исследователи полагают, что именно эти изменения могут частично объяснять негативное воздействие данного типа диеты на сосуды.
Ранее ученые обнаружили, что вещества, содержащиеся в шелковице, могут благоприятно влиять на микрофлору кишечника.
Ранее мы подробно обсуждали нормы потребления различных продуктов и жидкости. В статье с участием Екатерины Дубровиной и Натальи Павлюк, эксперты подчеркивали индивидуальный подход к рациону, где потребление воды и творога должно определяться личными предпочтениями и режимом. Важное внимание уделялось тому, что универсальных рекомендаций в отношении времени для творога не существует, подчеркивая значимость подхода, ориентированного на конкретного человека.